Ryba v solné krustě

Chcete si pochutnat na fantasticky šťavnaté rybě? Pak ji zkuste připravit v solné krustě. Na první pohled se může zdát, že ryba obalená v soli nebude dobrá, ale budete překvapení - je naprosto vynikající. A navíc není příprava vůbec složitá a vše je hotové za 25 minut.

Ingredience

• 1 středně velká ryba - pstruh, mořský vlk nebo jiná
• asi 500 g hrubozrnné mořské soli
• 2 vaječné bílky
• citrónová šťáva
• sůl
• 1 snítka tymiánu, rozmarýnu nebo bazalky (může být i lžička sušených bylinek)

Příprava

Vykuchanou rybu (hlavu můžeme nechat) opláchneme ve studené vodě a osušíme. Vevnitř osolíme, přidáme bylinky a zakapeme citrónem.

Z bílků vyšleháme sníh a smícháme ho s hrubozrnnou solí a vytvoříme tak "těstíčko", kterým rybu obalíme. Na plech dáme pečící papír, část těstíčka a na něj položíme rybu. Zbytkem těstíčka překryjeme celou rybu, aby ani kousek nebyl nezakrytý. Dáme do trouby předehřáté na 180 - 200 stupňů a pečeme asi 20-25 minut.

Po upečení necháme pár minut zchladnout a poté odloupneme horní část krusty a rybu vyjmeme. Jednoduše stáhneme kůži a už můžeme servírovat štavnaté masíčko. Jako přílohu doporučujeme vařené brambory nebo bílé pečivo.